こんにちは、えみゅママです！
早いもので、もう節分も過ぎ、バレンタインデーも間近・・・・
あっ、お雛さま出さないと((+_+))
さて、娘が、コッタという製菓・製パン材料のWebサイトで、
https://www.cotta.jp/special/tool/mikenekopankit.php
という、ネコ型の食パン型プラス食パンミックスのセットを購入しました。
コッタには、ネコのほかにクマとかスヌーピーとかのカワイイ食パン型も売っていて、ちょっと迷ってたんですが、型から抜き出しやすそう・・・・ということで、猫パン型を買いました。
キットの粉は使っちゃうと１回分なんで、とりあえず練習ということで、家にある強力粉とイーストで、白いネコ型食パンを焼くことに。
ところが、キットが届いたのが平日の夜で、そっから作ると、『発酵』の手順がありますので、夜中になってしまいます。
そこで私が提案したのが、
冷蔵発酵
私が引っ張り出したのが、中学生ぐらいの時に使っていたパンの教本。
何と！！４５年前の刊。先生は、ご存命なんだろうか・・・・
中高から結婚するまでは、お菓子作り・パン作りはめっちゃ趣味でした。この本の中のパンも何種類焼いたことか・・・・
大事に読んでいたので、それほど傷んでいない。
あるある。冷蔵発酵の仕方。
通常の発酵だと、一次発酵、二次発酵・・・とものすごく時間がかかりますが、この冷蔵発酵だと、粉をこねた後、固いビニール袋に入れて（外側を布きんでくるんで縛るとより効果的）、一晩冷蔵庫で寝かすと、じっくりと発酵され、圧力がかかり続けるので、甘みの強いもっちりとした生地になります。
この方法だと、平日の夜でも簡単に準備ができますね。
一番面倒だったのが、ネコ型の油馴染ませ空焼きかな？
型にたっぷりとサラダオイルを塗り、220度くらいのオーブンで空焼きし、粗熱が取れたらまた繰り返し・・・・
合計、4回くらい繰り返したぞ。（説明書に載っている通りにした）
でも、おかげで、パンを取り出すときすっと取れた！！
今回大活躍の、パナソニック オーブンレンジ・ビストロ。
あずきとくるみの鼻ツン日記 
普通、パンの発酵だと、霧を吹いたり、コタツに入れたり・・・・と結構面倒だったりしますが、このオーブンだと、所定の場所に水を入れて発酵モードを選ぶだけで、簡単にパンの発酵ができます。
（しかも、生地に濡れふきんをかけたりしなくてもいいんです）
ほんま、このオーブンレンジは、扱いが簡単で設定文字が見やすく（スマホみたい）、自信を持ってオススメできる機種です。
いい匂いがするでちゅけど・・・・・。じっと我慢でちゅか？
果報は寝て待て・・・・・zzzzzzzz
さて、型の８分目くらいまで最終発酵できると、いよいよオーブンで焼き上げ。
蓋が閉まっているので様子がわからないので、ドキドキ。
焼けた！！！
横っちょはやや焼き色が足らないか？？
でも、めっちゃ、イーストの香りとバターの香りがして美味しそう！
しかも、写真ではわかりませんが、湯気がホカホカ。
おお！キメも揃っていて、しっとり。
軽くトーストして、いただきま～す！
手作りならではのイーストの香りと小麦の甘み。外はサクッ、中はモチッ。
ものすごく美味しい！
これはクセになるぞ！
習作で自信を深めたので、付属のミックス粉で今度はキチンと、ネコちゃんの顔のデコレーションをしてみよう♪
バレンタインデーも近いので、手作りプレゼント派の方にはお勧めの一品です。
